福清是沿海城市,而海蛎饼则是福清的特产小吃。海蛎饼,以新鲜海蛎为主要原料,搭配上紫菜、包菜还有肉肉,然后裹上稠稠的米浆,入油锅炸透即成福清人的特色海蛎饼,海蛎饼看似简单,做起来却挺有讲究的,曾经舞和妈妈也做过一次,但没有成功。很意外昨天在邻居家亲眼看见她家的老人在那里炸海蛎饼,兴奋的舞赶紧和阿姨讨教了海蛎饼的制作工艺,然后全程跟踪拍摄,嘿嘿,现在发上来给喜欢的朋友做做参考吧。(舞家邻居的婆婆是正宗的福清人,这次女儿从台湾回来嚷着要吃正宗的海蛎饼,爱女心切的妈妈昨天整整做了2大锅啊,好强大好强大,连我们也跟着沾光呢
)正宗福清海蛎饼原料:大米粉一斤,花生粉3两配料:紫菜,海蛎,瘦肉,包菜,花生,香葱末各适量上一页
1 2 下一页查看更多

105

中国以不同地区的风格,而分为了几大菜系,闽菜便是其中之一,主要是闽现地区的风格所在。那么想必其它地区的人们,都不太了解闽菜的风味。针对于此,小编有整理到关于闽菜的做法跟其风格所在,有兴趣的人们,跟随着小编通过以下的一段文字来了解一下吧!

一、闽菜的佛跳墙做法

1、将水发鱼翅洗净去沙,剔整排在竹编上,与葱段,姜片,料酒一并下沸水锅,煮10分钟去腥味取出,拣去葱、姜,将原编放在碗里,在鱼翅上摆放猪肥膘肉,加料酒,上笼屉用旺火蒸两小时取出,拣去肥膘肉,滗去蒸汁。

2、鱼唇切成6.7厘米长,5厘米宽的块,与葱段料酒姜片一并下沸水锅,煮10分钟去腥味捞出,拣去葱姜。

3、将金钱鲍上笼屉用旺火蒸烂取出,洗净每个片成2片,打上十字花刀,盛入小盆,加骨汤,料酒,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,鸽蛋煮熟,去壳

4、鸡鸭分别剁去头,颈,脚。猪蹄尖去蹄甲,拔净毛,洗净。羊肘刮洗干净。以上4料各切12块,与净鸭珍一并下沸水锅汆一下,去掉血水捞起,将猪肚里外翻洗干净,用沸水汆2次,去掉浊味后切成12块,放入烧沸骨汤锅中。加料酒汆一下捞起,汤汁不用。