今天的这篇是好久之前就答应某个童鞋的,直到今天才发上来,先致个歉~~~俺是个地道的胶东妞,祖上十八代都扎根在老黄县,俺特别热爱家乡的食物,到了别的地方估计活不了,所以注定一辈子都要在这方圆多少里之内打转,而说到俺家乡的吃食,有一样东西是少不了的,对了,细心的孩纸看出来了,那就是虾头酱,我家晚饭出现频率很高的一样东西……虾酱片片原料:饼子汤(一种颗粒较粗的玉米面)、豆面、糖、无铝泡打粉、花生油、豆粉、虾酱、鸡蛋、葱虾酱片片做法1、玉米面加入少许的豆面,放入一大勺糖和一大勺花生油,搅拌均匀后,往里加水,并不断用手搅拌,使玉米面滋润而粘稠成团,一旁放置20分钟2、虾酱里打入2个鸡蛋,搅打均匀,加入适量的水搅拌均匀,葱切成碎末备用3、醒好的玉米面图拿出,揪成小块,团圆后压成饼状,放在抹油的平底锅或饼铛里小火两面烙熟即可4、锅里加少许油,油热后,将葱放入,爆香后,倒入虾酱,转小火,待虾酱微微凝固后再用铲子推,直到虾酱完全成熟即可铲出5、虾酱配饼子就是俺们这里的一道有名吃食,虾酱片片小贴士1、玉米面里加入少许的豆面和糖,可以使成品味道更好,还可以加少许捣碎的花生或是花生油都可以2、我在和玉米面的时候加入了少许无铝泡打,可以使做好的成品更松软些,没有的可以省略3、往虾酱蛋液里加水时,水要稍微比平时炒鸡蛋多一些,这样炒出的虾酱味道好,口感嫩4、葱要多一些,炒出的虾酱味道好,虾酱的时候入锅的时候不能马上翻炒,要等到微微凝固时再炒,否则炒出的虾酱就变成豆腐渣了关键词:玉米面

虾酱是一种沿海地区常用的调味料,后来渐渐的内陆地区也开始使用,慢慢的多了起来。不过有的地方超市中还是不方便买到虾酱,如果这时我们知道虾酱怎么做,就能够自己买一些虾回去做了。

澳门京葡网站 1

虾酱怎么做

澳门京葡网站 2

虾酱其实可以做出很多种口味的,就看各位加入哪些原料了,例如加入辣椒就可以做成咸辣味的,还可以做麻辣,沙茶等等。

食材准备

小虾一斤,盐适量,姜,红酒,葱,糖适量。

方法步骤

1、虾去杂质,洗净后沥干待用;

2、葱姜洗净,放入料理机中,虾也放入,打成泥;

3、凉锅凉油,倒入虾泥,加一勺红酒,适量盐和糖煸炒至变色;

4、然后将炒好的虾酱放入高压锅中压40分钟左右即可。

虾酱的吃法:虾酱烧豆腐

澳门京葡网站 3

不知道豆腐和虾酱是极好的搭配还是怎么样,反正很多人第一次用虾酱都会烧豆腐。

食材准备

北豆腐块,河虾100克,芹菜100克,姜少许,料酒适量,虾酱,水淀粉适量。

方法步骤

1、将鲜虾稀客去沙线后洗净,芹菜去叶洗净后切段待用;

2、豆腐切块后放入油锅中剪成脸面金黄待用;