凉拌捆鸡—佐酒下饭的湘味凉拌菜食材:捆鸡香菜剁辣椒蒜瓣生姜;凉拌捆鸡的做法1、捆鸡一个,视捆鸡直径大小,切薄片或半月型,在沸水中快速焯水,捞出,沥干水份备用;2、香菜去根须,择成两三寸长的段,漂洗干净,沥干水份备用;3、蒜瓣、生姜切碎末,与捆鸡、香菜混合,放一两勺剁辣椒,适量生抽、老抽、盐,淋上芝麻油,搅拌均匀,静置入味半小时以上,即可食用。我们这的捆鸡有原味、卤味两种,卤味的买回家可以直接切片吃;且买捆鸡时,有些卤味店帮忙切片还附送调味料,回家拌一拌就行了;勤快的煮妇会将切片的捆鸡用来炒辣椒、豇豆、空心菜梗等,浇上店家附送的调味汁,相当地美味下饭。关键词:凉拌菜菜谱

主料:鸡肉半只